La dieta es el componente más importante en el tratamiento de la gastritis. En función de algunas características de la enfermedad, por ejemplo, acidez en el estómago, así como la presencia de formas erosivas, atróficas y otras, la dieta puede variar en cuanto a lo que se puede y no se puede incluir en el menú.
Si una persona tiene una dieta desequilibrada, bebe alcohol con regularidad, fuma y experimenta un estrés intenso y frecuente, definitivamente desarrollará una patología como la gastritis. Esta es una enfermedad que conduce a la inflamación de la mucosa gástrica, haciendo que su integridad se vea comprometida. Como resultado, surgen varios síntomas desagradables, el principal es el dolor agudo en la parte superior del abdomen. Además, aparecen hinchazón, eructos, náuseas y vómitos, el apetito disminuye o desaparece por completo, lo que muchas veces conduce a la pérdida de peso. La gastritis de estómago se presenta de muchas formas, incluidas aquellas que pueden ser causadas por un entorno infeccioso, pero en cualquier caso, un tratamiento exitoso requiere una dieta saludable. No solo necesitas cambiar tu dieta, decidir qué puedes y qué no comer, sino también cambiar los principios de la propia nutrición, convirtiéndolo en un régimen con un menú estable para toda la semana, dividiendo la cantidad total de comida en 5-6 comidas. Durante una exacerbación, se debe endurecer la dieta; Además, existen algunos matices si la gastritis se caracteriza por una acidez alta o baja.
¿Qué se puede y qué no se permite para la gastritis?
La principal diferencia en la dieta vendrá determinada por el nivel de acidez. Qué indicador se determina para un paciente en particular durante el diagnóstico antes de la terapia.
Mayor acidez
Con una mayor acidez, lo que ocurre con mayor frecuencia, se deben seguir tres principios básicos:
- mecanico. Define la prohibición de los alimentos fritos; Además, no se permiten fibras gruesas, como pan de salvado, colinabo, rábano y restos de carne.
- química. Afirma que se deben evitar alimentos que promuevan la secreción de ácido clorhídrico necesario para el proceso digestivo, por ejemplo, refrescos, alcohol y frutas cítricas. Además, están prohibidas las sopas espesas a base de carne y pescado.
- términos. Consiste en ingerir alimentos que tengan una temperatura óptima, que suele estar en el rango de 16-55 grados centígrados. Si la comida está más caliente o más fría, en la gastritis esto causa irritación del esófago, lo que conduce a un aumento en el período de absorción de los alimentos y, por lo tanto, a un aumento de la presión sobre el estómago.
Si el ambiente en el estómago se caracteriza por ser ácido, entonces los tipos de pescado y carne bajos en grasa, los productos lácteos fermentados y los huevos, que se pueden servir en forma de tortilla o hervidos, son adecuados para la nutrición. Además, la dieta puede contener tomates pelados, calabacines hervidos, patatas, etc.
Baja acidez
La dieta para la gastritis con acidez reducida incluye alimentos que favorecen una mayor liberación de enzimas que aseguran la digestión. Para ello, también es importante normalizar el procedimiento de ingesta de alimentos. Esto debe hacerse lentamente; es importante dedicar al menos medio minuto a masticar un trozo de comida y el proceso de alimentación debe durar al menos media hora. Aumente significativamente la secreción de ácido clorhídrico bebiendo agua mineral ligeramente carbonatada; es necesario beber 200 ml de esta agua cada vez antes de comer. Se permiten varias frutas y verduras, que deben consumirse inmediatamente después de la comida, ya que no se permiten bocadillos en la dieta. Las frutas y verduras deben elegirse a la ligera, basándose en el principio de ausencia de fibras duras. Para facilitar aún más el proceso de digestión, es mejor pelar primero los frutos y comer solo la pulpa.
La baja acidez tiene varios beneficios en comparación con la alta acidez. Se aceptan pequeñas cantidades de productos de chocolate, sopas y sopas ligeras, pescado de río, setas y carnes magras, incluidas conejo y ternera. Se permiten los derivados de la leche, pero es mejor evitar la leche en sí.
¿Qué no está permitido?
Si tienes gastritis con cierta acidez no debes tomar:
- hornear;
- Productos de chocolate;
- Comida frita y picante;
- Bebidas alcohólicas;
- Alimentos ricos en grasas vegetales o animales;
- Vinagre.
Cómo comer durante una exacerbación: menú de la semana
En caso de exacerbación, se debe llegar a un compromiso y el cuerpo recibe todos los nutrientes y microelementos necesarios, pero la dieta es neutra y no irrita la mucosa, que está muy inflamada. En esta situación, es necesario ayudar al máximo la digestión para que se produzca rápidamente. Para ello, debes intentar cortar toda la comida lo más posible y utilizar únicamente hervir o cocinar al vapor para cocinar.
Es importante elaborar un menú que no solo sea equilibrado y suave, sino también cumplirlo estrictamente, comer los alimentos a la hora acordada todos los días. El intervalo entre dosis no debe ser más de tres horas, de lo contrario el estómago estará vacío y la exacerbación solo aumentará. No se puede liberar porque está lleno de estancamiento gástrico. Por la noche, es necesario comer a más tardar de tres a cuatro horas antes de acostarse.
Sorprendentemente, durante el período de exacerbación, se recomienda pasar el primer día en ayunas. Sin embargo, todavía es necesario llenar el estómago. Para hacer esto, debe beber mucha agua y té poco preparado. Cualquier líquido que beba debe estar tibio. A partir del segundo día se permiten gachas líquidas y puré de patatas con agua. Además, serán útiles los huevos duros y las sopas no espesas con verduras ralladas. Cuando la gastritis empeora, los alimentos ricos en grasas deben excluirse por completo de la dieta, porque la descomposición es muy lenta.
Menú para esta semana
lunes y miércoles:
- Desayuno avena y compota;
- La segunda vez puedes desayunar una tarta de queso al vapor;
- El almuerzo consiste en puré de patatas, sopa de verduras con pan rallado, pescado guisado y compota;
- Merienda: galletas con té ligero;
- Cena: guarnición de pasta con cortes de carne magros al vapor y té ligero.
Martes, jueves, sábado:
- El desayuno consistió en manzanas asadas, tarta de queso y compota;
- La segunda vez es necesario desayunar con un vaso de gelatina;
- Conviene almorzar con sopa de verduras, pescado al vapor, agua mineral en lugar de gas;
- Se permite la merienda con té ligero sin azúcar con galletas de pan blanco;
- Para cenar, cazuela de requesón y compota.
Viernes, domingo:
- Conviene desayunar con huevos duros durante 5-6 minutos, regado con compota;
- Durante el segundo desayuno, come tarta de queso con té;
- Almuerzo guiso de verduras, sopa de patatas ralladas, gelatina;
- Merienda: un vaso de kéfir con galletas saladas;
- La cena debe consistir en pescado hervido con papilla en agua.
Dieta número 1 para la gastritis
La dieta número 1 se considera bastante estricta. Sin embargo, su uso es un paso necesario, porque el restablecimiento de la digestión normal y no la irritación de la mucosa gástrica es muy importante en el caso de gastritis o si una persona tiene una úlcera. Esta dieta se prescribe una vez finalizada la fase de exacerbación de la enfermedad. Entre los métodos de cocción, sólo se pueden utilizar hervir, cocinar al vapor y hornear. Es muy importante reducir la cantidad de sal consumida, porque su presencia tiene un efecto negativo sobre el estado de la superficie interna del estómago; Además, la sal ralentiza la eliminación de agua del cuerpo.
La dieta número 1 consiste en dividir toda la dieta diaria en cinco o seis porciones pequeñas. La cantidad de calorías consumidas no debe exceder las 2000.
Entre los platos principales que deben incluirse en la dieta número 1 se encuentran:
- Sopa de verduras. La base de verduras se puede sustituir por fideos o arroz;
- Carnes magras y pescados sin venas y otros elementos de difícil digestión;
- Los productos de pan se deben comer durante la noche, secos y también en forma de galletas saladas.
Con moderación, puede comer productos lácteos fermentados, por ejemplo, requesón, yogur y leche desnatada.
No se puede comer durante la dieta No.1:
- pan de centeno;
- Sopas a base de champiñones y carne: debes renunciar a la okroshka, el borscht y la sopa de repollo;
- Productos ahumados;
- Encurtidos;
- Pescado y otros alimentos enlatados.
Dieta para formas erosivas.
La gastritis se denomina erosiva cuando la acción de la enfermedad provoca erosión gástrica, denominada úlceras. La úlcera es una enfermedad más grave que puede tener consecuencias muy graves, como, por ejemplo, peritonitis, cuando la erosión de la pared conduce gradualmente a la formación de un orificio, como resultado de lo cual el contenido del estómago ingresa a la cavidad abdominal. Esta afección está plagada de muerte sin un tratamiento quirúrgico oportuno.
Las causas de la erosión, junto con los efectos de la infección por Helicobacter Pylori, son la exposición a sustancias o jugos gástricos demasiado ácidos. Por eso, con la gastritis erosiva, es muy importante comer bien para ralentizar y revertir el proceso de formación de úlceras.
A continuación se detallan los principios en los que se debe basar la dieta si el paciente padece gastritis erosiva:
- Los alimentos ingeridos deben irritar mínimamente la pared gástrica y prevenir el aumento de la acidez;
- Es necesario comer continuamente alimentos líquidos, calientes y en puré. Al mismo tiempo, es necesario minimizar la cantidad de grasas y sal en la dieta;
- Rechazo de malos hábitos, especias, refrescos;
- Las verduras deben cocinarse mediante tratamiento térmico;
- El énfasis en la comida debe estar en sopas y cereales.
Dieta y menú si el paciente tiene gastritis atrófica.
La forma atrófica es bastante difícil de diagnosticar porque no presenta síntomas en las primeras etapas de la patología. Entre varios signos de la enfermedad, se puede observar la presencia de eructos después de alimentos fritos y grasos, que huelen muy desagradablemente. Además, el compañero inevitable de la gastritis atrófica es un estado de debilidad general, piernas y cabello quebradizos y problemas en la piel.
La gastritis atrófica impone serias restricciones a la lista de lo que es posible y lo que no. En tu dieta debes evitar:
- Productos de pan negro; productos de panadería;
- Platos ahumados;
- Hongos en cualquier forma;
- Nueces, nueces;
- Alimentos enlatados;
- frutas y verduras crudas;
- Refrescos, incluida el agua mineral;
- leche.
Al igual que otras dietas para la gastritis, durante la etapa atrófica, están estrictamente prohibidos métodos de cocción como freír y fumar. Para que los alimentos estén listos para comer, puede hervirlos, cocinarlos al vapor o hornearlos.
Con gastritis atrófica, es importante comer:
- Sopa a base de verduras ralladas;
- Una variedad de gachas de avena en el agua;
- Carne hervida sin grasa, picada muy finamente;
- Derivados de la leche desnatada;
- huevos duros;
- Pan blanco sin levadura, galletas saladas;
- Frutas y verduras tratadas térmicamente;
- Manteca;
- De postre, podrás disfrutar de mermelada, jalea y mousse.